Ukrán céklaleves recept

Oszd meg!

Ukrán céklaleves receptHozzávalók adaghoz:

  • 3 ek olívaolaj
  • 1 közepes db vöröshagyma
  • 3 közepes db cékla
  • 2 közepes db sárgarépa
  • 25 dkg savanyú káposzta
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 db babérlevél
  • 5 szem fekete bors
  • 1 l marha alaplé
  • 5 dl víz
  • 40 g sűrített paradicsom
  • 2 közepes db burgonya
  • 1 teáskanál cukor
  • só ízlés szerint
  • 6 ek tejföl
  • 1 csokor kapor

Elkészítés:

  1. A sárgarépát és a céklát meghámozzuk, majd julienne-re vágjuk, és félretesszük. Ha nagyon savanyú lenne a káposztánk, akkor kevés vízbe áztassuk be, majd jól nyomkodjuk ki!
  2. Az olívaolajat egy nagy edényben felhevítjük, majd hozzáadjuk a megtisztított, felszeletelt fokhagymát, hagymát, sárgarépát, céklát. Babérlevéllel és egész fekete borssal fűszerezzük, és folyamatos kevergetés mellett 5-10 percig pirítjuk, amíg a zöldségek kicsit meg nem puhulnak és össze nem esnek.
  3. Hozzáadjuk az alaplevet, a vizet és a sűrített paradicsomot, majd nagyra vesszük alatta a lángot, és felforraljuk.
  4. Ha felforrt, akkor alacsonyra vesszük a lángot, és másfél óráig lassan főzzük.
  5. Másfél óra után hozzáadjuk a megtisztított és kockára vágott burgonyát, a cukrot és az összevágott savanyú káposztát, majd újabb fél órán át főzzük. Ha savanykásabb ízvilágra vágyunk, akkor adhatunk hozzá keveset a káposzta levéből is.
  6. Az elkészült levest egy kanál tejföllel és összeaprított friss kaporral megszórva tálaljuk!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

error: Content is protected !!