Újházi tyúklves

Oszd meg!

Hozzávalók: 4 személyre

– 1 konyhakész tyúk

– 1 csokor petrezselyem zöldje
– 5 dkg cérnametélt
– 20 dkg zöldborsó
– 10 dkg kelbimbó
– 10 dkg karfiol
– 10 dkg csiperkegomba
– só
– 10-15 egész bors
– 1 paradicsom
– 1 zöldpaprika
– kelkáposzta
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 vöröshagyma
– 80 dkg leveszöldség
A konyhakész tyúkot egy nagy fazékba tesszük, és annyi hideg vizet öntünk rá, amennyi bőven ellepi. Fedő nélkül felforraljuk, a keletkező habot közben leszedegetjük. A leveszöldségeket megtisztítjuk, és nagyobb hasábokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, a kelkáposztát, a paprikát és a paradicsomot megmossuk. A zöldségeket a fűszerekkel együtt a leveshez adjuk, ízlés szerint megsózzuk, majd a levest takaréklángon, gyöngyöztetve addig főzzük, amíg a tyúkhús teljesen megpuhul. A gombát megtisztítjuk és felszeleteljük, 5 cm-es darabokra vágjuk, és a zöldborsóval egy lábasba tesszük. 1-2 merőkanál húslevest szűrünk rá, fedő alatt puhára pároljuk. A megfőtt tyúkot óvatosan kiemeljük a levesből, és kisebb darabokra bontjuk. A bőrét eltávolítjuk a nagyobb csontokkal együtt, majd a húst levesestálba tesszük. A zöldségeket is kivesszük, és vékony hasábokra vágjuk. Ezeket is a tálba tesszük a külön párolt gombával, karfiollal és kelbimbóval együtt, azután a levest rászűrjük a húsra meg a zöldségekre. A külön, levesben kifőzött cérnametéltet is beletesszük, és frissen vágott petrezselyem zöldjével megszórjuk.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

error: Content is protected !!