Töltött dagadó sárgarépás savanyú káposztával recept

Oszd meg!

Töltött dagadó sárgarépás savanyú káposztával receptHozzávalók 4 adaghoz:

  • 70 dkg sertésdagadó
  • 40 dkg pulykamell (vagy sertéskaraj, vagy csirkemell)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 tk fűszerpaprika (édes)
  • 1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
  • 1 kávéskanál bors
  • só ízlés szerint
  • 60 dkg savanyú káposzta
  • 25 dkg sárgarépa
  • 20 dkg vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma (áttörve)
  • 1 kávéskanál köménymag
  • 6 db babérlevél
  • 1 kk fekete bors (szemes)
  • 2 db borókabogyó
  • só ízlés szerint

Elkészítés:

  1. Összeállítjuk a tölteléket: a pulykamell (vagy sertéskaraj, netán csirkemell) felét egy éles késsel összeaprítjuk, a másik felét kislyukú darálón ledaráljuk, vagy aprítógépben pépesítjük. A két különböző finomságú húsmasszát összekeverjük a fokhagymával és a fűszerekkel. A dagadót óvatosan felnyitjuk, és beletöltjük a tölteléket. A hús nyitott felét cérnával bevarrjuk, vagy egy saslik pálcát végigbökünk rajta.
  2. A savanyú káposztát összevágjuk, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát durvára reszeljük; ezeket összekeverjük a fűszerekkel együtt.
  3. Sütőzacskóba töltjük a káposztát úgy, hogy alapot készítsünk vele a húsnak. A dagadót besózzuk, a káposztára tesszük, és 1,5 dl vizet öntünk hozzá. A zacskó végét lezárjuk, és a sütőben készre sütjük az ételt.
  4. Felvágjuk a zacskót, kivesszük belőle a húst és a káposztát. A húsból kihúzzuk a cérnát (ha tettünk bele). A húst felszeleteljük. A káposztát a tányérokra rendezzük, a tetején elhelyezzük a felszeletelt húst, és a levével meglocsoljuk. Ízlés szerint tejfölt is tehetünk rá vagy kínálhatunk mellé.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

error: Content is protected !!