Töltött csuka

Oszd meg!

Töltött csuka

Hozzávalók:

1 egész, konyhakész csuka

20 dkg erdei gomba (vegyesen)

1 szelet áztatott kenyér

1 nagy fej vöröshagyma

10 dkg ikra vagy haltej

2 db főtt tojás

vékonyra szeletelt bacon szalonna

bors

zsír

 

A páchoz:

2 fej fokhagyma

1 db citrom

 

Elkészítés

Mielőtt a halat megsütnénk, előtte 1-2 nappal bepácoljuk. A csukát beirdaljuk, a citromot félbevágjuk és a levét rányomjuk a csukára, majd a citromlében jól átnyomkodjuk. A két fej fokhagymát apróra vágjuk, és a hal mindkét oldalát bedörzsöljük vele, illetve az irdalásokba is teszünk. Folpackba tekerjük és felhasználásig hűtőben tartjuk.

Sütés előtt 1 órával a halat kívül-belül besózzuk.

Elkészítjük a tölteléket. A finomra vágott vöröshagymát megdinszteljük. Az apróra vágott erdei gombát is megfuttatjuk a hagymával a haltejjel és az ikrával együtt. A kenyeret beáztatjuk. Miután levettük a tűzről a hagymás gombát, megvárjuk amíg kihűl, majd hozzákeverjük az alaposan kinyomkodott kenyeret, az apróra vágott főtt tojást és fűszerezzük sóval, borssal esetleg egy kis gyömbérrel is. Összegyúrjuk a masszát (ha túl lágy, akkor egy kis zsemlemorzsát adjunk hozzá) és a csuka hasüregébe töltjük. Beborítjuk a vékonyra szeletelt baconnal és kizsírozott tepsiben, 180 fokos sütőben, körülbelül 30-40 percig sütjük. Az utolsó 5 percben magasabb hőfokon megpirítjuk.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

error: Content is protected !!