Tojáskrémmel töltött kalács

Oszd meg!

Hozzávalók:

  • a tésztához:
  • 1 kg liszt
  • 1 csomag élesztő
  • 2 marék cukor
  • nagy csipet só
  • 0,5 dl tej
  • 2 evőkanál étolaj
  • 10 dkg margarin
  • 4 tojás sárgája
  • a töltelékhez:
  • 50 dkg főtt füstölt sonka
  • 4 db főtt tojás
  • 12 dkg mascarpone sajtkrém
  • 1 dl tejföl
  • bors
  • a tetejére:
  • 1 db felvert tojás
  • 2 evőkanál szezámmag

Elkészítés:

A tejet a cukorral langyosra melegítjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. A dagasztógépbe (konyhai robotgép dagasztó betéttel) belerakjuk a száraz alapanyagokat, majd beleöntjük a felfuttatott élesztős tejet. Elkezdjük dagasztani a géppel, majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, az olajat és az olvasztott margarint. Addig dagasztjuk, amíg elválik a tál oldalától a tészta.

Ekkor a tetejét meghintjük liszttel, egy konyharuhával letakarjuk, és 30 percig meleg helyen kelesztjük. Amíg kel a tésztánk, addig elkészítjük a sonkás tojáskrémet: a sonkát és a tojást aprító gépben felaprítjuk, majd a tejfölt kikavarjuk a sajtkrémmel. Az aprított tojást és a sonkát, ha kell sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük.

Ha megkelt a tésztánk, akkor átgyúrjuk, majd 6 részre osztjuk, kis gombócokat készítünk belőle.
A tölteléket is hat részre osztjuk. Kinyújtjuk a tésztát, megkenjük kevés étolajjal, majd rákenjük a sonkás tojásos krémet. Feltekerjük, amikor három kész van, akkor összefonjuk. (Két fonott kalácsot készítünk.)

Sütőfóliával kibélelt tepsibe tesszük, és ismét 30 percig kelesztjük, a fonott kalácsokat felvert tojással megkenjük, majd megszórjuk szezámmaggal.
180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 30-35 perc alatt szép pirosra sütjük.
Csak langyosan szeleteljük, mert akkor lehet szépen szelni.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

error: Content is protected !!