Szarvas vese-velő

Oszd meg!

Szarvas vese-velő

Hozzávalók 4 személyre

egy szarvasünő, vagy borjú elejtéséből származó belsőségek:

vesék, nyelv, szív, agyvelő

két közepes fej vöröshagyma

két gerezd fokhagyma

két ek. zsiradék

egy ek. őrölt fűszerpaprika

4 tojás

bors

 

Elkészítés

Első lépés a belsőségek alapos megtisztítása.

A veséket hosszában félbevágjuk és belső részüket (a vesejáratokat) eltávolítjuk. Bő vízben tisztára mossuk és hideg vízbe tesszük. A szarvasnyelvet és a szívet megmossuk, majd a vesékkel együtt babérlevél és kevés só hozzáadásával megabáljuk. A nyelvről eltávolítjuk a hámréteget, a szívvel és a vesével együtt felkockázzuk. Az agyvelőt hideg vízben átöblítjük.

A vöröshagymát felaprítjuk, a zsiradékra dobjuk és aranysárgára sütjük. Ezt követően hozzáadjuk a belsőségeket, a pirospaprikát, a borsot, a fokhagymát, megsózzuk és fedő alatt 10-15 percig sütjük. Hozzáadjuk a diónyi darabokra szedett agyvelőt és a felvert tojásokat, 5-10 perc további sütés után tálaljuk. Friss kenyérrel és savanyított paprikával fogyasztjuk.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

error: Content is protected !!