Pásztor pite

Oszd meg!

Pásztor pite

Hozzávalók:

1 báránylapocka

friss koriander

petrezselyem

medvehagyma

ízlés szerint lime (citrom) kifacsart leve

mustár

 

A páchoz:

tejföl

fokhagyma

bors

 

A krumplipüréhez:

70 dkg burgonya

kacsazsír

reszelt sajt

őrölt szerecsendió

 

Elkészítés

A báránylapockát egy éjszakát pácoljuk. A tejfölt sóval, borssal ízesítjük és belekeverjük a zúzott fokhagymát. Tehetünk bele bőségesen a fokhagymából. Ezt a tejfölös pácot a húsra kenjük és egy éjszakát, letakarva hűtőben érleljük. Másnap tepsibe tesszük, kevés vizet öntünk alá, és lefedve 160 fokon, körülbelül másfél órát sütjük, majd levesszük a tetejét és így még fél órát sütjük a húst, hogy szépen megpiruljon.

Amíg a hús sül elkészítjük a krumplipürét. A burgonyát megfőzzük, áttörjük, sóval, kis szerecsendióval ízesítjük, kacsazsírral habosra keverjük a végén beleforgatjuk a reszelt sajtot. (Ha nincs kacsazsírunk, akkor a szokásos módon, kis tejjel és vajjal is készíthetjük a krumplipürét.)

Amikor a hús megsült villával vagy kézzel szálakra szedjük és egy tepsi aljára tesszük. Ráöntünk a lime kifacsart levéből, hozzáadjuk az apróra vágott zöldfűszereket (koriander, medvehagyma, petrezselyem) és összekeverjük. A tetejére simítjuk a krumplipürét és a sütőben addig sütjük, amíg a püré teteje szépen megpirul.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

error: Content is protected !!