Párolt cukkini almával

Oszd meg!

Hozzávalók:

  • 1 fej lila vagy vöröshagyma
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 1 db alma
  • 50 dkg kisebb cukkini
  • só és fekete bors
  • 1 csomó petrezselyem
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 db paradicsom

Elkészítés

A hagymát megtisztítjuk és vékony karikákra vágjuk. Serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál olívaolajat, és a hagymát alacsony hőfokon 7–8 perc alatt megfonnyasztjuk.

Az almát megmossuk vagy meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, majd kockára vágjuk. A paradicsomot megmossuk és ugyancsak kockára vágjuk. Amint a hagyma megpuhul, hozzáadjuk az almát és a paradicsomot, és alacsony hőfokon 5 percig pároljuk. Időnként megkevergetjük.

A cukkinit megtisztítjuk, megmossuk és hosszában vékony csíkokra, majd a csíkokat 5 cm-es darabokra vágjuk és megsózzuk. Egy másik serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál olajat, és a cukkinit közepes hőfokon pároljuk, amíg levet nem ereszt. A hőfokot magasabbra állítjuk, és a cukkinit addig főzzük, amíg a leve el nem párolog. Közben időnként megrázogatjuk a serpenyőt, hogy a cukkini oda ne égjen.

Alacsonyabbra állítjuk a hőfokot, hozzáadjuk az almát, a paradicsomot és a hagymát, és 5–6 percig lassan főzzük.

Közben a petrezselymet megmossuk, szárazra töröljük és 4 evőkanálnyit összevágunk belőle. A fokhagymát megtisztítjuk és összezúzzuk, majd összekeverjük a petrezselyemmel. A cukkinihez keverjük és néhány percig főzzük. Sóval, borssal ízesítjük és azonnal tálaljuk.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

error: Content is protected !!