Mátrai betyárgulyás recept

Oszd meg!

Mátrai betyárgulyás

Hozzávalók:

1 kg szarvashús (comb és oldalas)

1 fej vöröshagyma

1-2 db zöldpaprika

1-2 db paradicsom

őrölt pirospaprika

vargánya (ízlés szerint)

3-4 db burgonya

1-3 gerezd fokhagyma

babérlevél

boróka bogyó

erdei vadfűszer keverék

kis kapor

1 /2 dl tejszín

2-3 ek. tejföl

 

Elkészítés

Először pörköltalapot készítünk. Sertészsíron aranybarnára pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a feldarabolt paprikát és a paradicsomot. Miután kissé megdinszteltük a zöldségeket, a megtisztított, felkockázott szarvashúst ráhelyezzük, egy kicsit sütjük, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, majd egy kis vízzel felengedjük. Ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük (boróka bogyó, babérlevél, erdei vadfűszer keverék) és félpuhára főzzük a húst.

Ekkor hozzáadjuk az “igazi” gombát (vargánya), a kockára vágott burgonyát, kevés fokhagymát teszünk bele, a végén apróra vágott kaporral is ízesítjük.

Amikor a hús puhára főtt a tejfölt a tejszínnel kikeverjük, és ezzel behabarjuk gulyást. A tejszínnel adjuk meg a kellemes, selymes ízét.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

error: Content is protected !!