Karamellás grízes krémes recept

Oszd meg!

Hozzávalók

  • A tésztához:
  • 40 dkg liszt
  • 1 csipet só
  • 15 dkg vaj
  • 1 db tojás
  • 1 csomag sütőpor
  • 15 dkg cukor
  • 1,5 dl tej
  • A grízkrémhez:
  • 5 dl tej
  • 10 dkg búzadara
  • 15 dkg vaj
  • 15 dkg porcukor
  • A karamellkrémhez:
  • 10 dkg cukor
  • 2,5 dl tej
  • 1 ek liszt
  • 8 dkg vaj
  • A tetejére:
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 1 ek vaj

Elkészítés

    1. A tésztához a cukrot karamellizáljuk, hozzáadjuk a tejet, majd addig kevergetjük, amíg teljesen fel nem olvad benne a cukor.
    2. A lisztet a sóval és a sütőporral összeszitáljuk, összemorzsoljuk a vajjal, a közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a kissé felvert tojást, a kihűlt karamellás tejet, és alaposan összegyúrjuk. A tésztát 4 egyforma cipóra osztjuk, kinyújtjuk, és egy kivajazott, kilisztezett tepsi (20 x 30 cm) hátán egyenként, 180 fokos sütőben kb. 6-7 perc alatt megsütjük.
    3. A búzadarát megfőzzük a tejben és hagyjuk kihűlni, majd habosra keverjük a vajjal és a porcukorral.
    4. A karamellkrémhez a cukrot borostyánszínűre karamellizáljuk, hozzáöntünk 1, 5 dl tejet és alacsony lángon addig kevergetjük, amíg teljesen felolvad benne a cukor. A maradék tejben simára keverjük a lisztet, hozzáadjuk a karamellás tejhez és sűrű krémet főzünk belőle. A langyosra hűlt krémhez hozzáadjuk a vajat és simára keverjük.
    5. Az első tésztalapra rákenjük a darás krém felét, befedjük a második lappal, ezen elsimítjuk a karamellás krémet, majd ráhelyezzük a harmadik lapot, és rákenjük a maradék darás krémet, végül ráhelyezzük az utolsó lapot. Egy éjszakára hűvös helyre tesszük.
    6. A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, hozzákeverjük a vajat, és bevonjuk vele a sütemény tetejét.

    Vélemény, hozzászólás?

    Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

    error: Content is protected !!