Káposztás pirog recept

Oszd meg!

Káposztás pirog receptHozzávalók 4 adaghoz:

A tésztához:

  • 30 dkg finomliszt
  • 1 kk sütőpor
  • 8 dkg vaj
  • 1 kk só
  • 1 db tojás
  • 1 dl tejföl

A töltelékhez:

  • 25 dkg savanyú káposzta
  • 3 dkg disznózsír (vagy olaj)
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 1 dl fehérbor (száraz)
  • babérlevél ízlés szerint (őrölt)
  • bors ízlés szerint (őrölt, fekete)

A kenéshez:

  • 1 db tojás

Elkészítés:

  1. A káposztát kicsavarjuk, kicsit összevagdaljuk.
  2. A hagymát tisztítjuk, felaprítjuk, zsíron üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a káposztát.
  3. Néhány percig pároljuk, majd kevés bort öntünk hozzá, és addig folytatjuk a párolást, míg a folyadék teljesen elpárolog. Őrölt babérral és őrölt borssal, esetleg kevés sóval ízesítjük. Ha kihűlt, és szükséges, lecsorgatjuk.
  4. A tésztához: A lisztet összekeverjük a sütőporral, a közepén mélyedést képezünk, ebbe tesszük a puha, de nem olvadt vajat, a sót, és összemorzsoljuk.
  5. Ekkor hozzáadjuk a tojást, a tejfölt és sima tésztává gyúrjuk. Golyó alakúra formázva, a hűtőben 45 percig pihentetjük.
  6. Ezután 2-3 mm vastagra nyújtjuk, egy jó nagy átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Ha kb.10 cm átmérőjű köröket szúrunk ki, akkor nagy pirogjaink lesznek. Ha kb. 7 cm átmérőjűt akkor kicsi pirogok, ami véleményem szerint jobb mint a nagyobb. Mindenki válassza ki a neki megfelelőt.
  7. A közepére halmozzuk a tölteléket, összehajtogatjuk, ujjunkkal összepréseljük, a szélét egy villával lenyomogatjuk így nem jön ki a töltelék és mutatós is lesz. A tetejét tojással megkenjük.
  8. A félhold alakú pirogokat kivajazott, vagy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és előmelegített forró sütőben 200 fokon 20 perc alatt megsütjük.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

error: Content is protected !!