Húsvéti tojásos sonkás pite

Oszd meg!

husveti-tojasos-sonkas-pite

Hozzávalók:

nyújtófa – 1 darab
nyújtódeszka – 1 darab
sajtreszelő – 1 darab
gyümölcstortaforma – 1 darab
keverőtál – 1 darab
finomliszt – 20 dekagramm
só – 1 csipetnyi
Ráma – 15 dekagramm
jéghideg víz – 3 evőkanál
reszelni való kecskesajt, vagy eidami, vagy trappista is lehet – 20 dekagramm
natúr krémsajt – 20 dekagramm
sűrű főzőtejszín – 2 dl
tojás – 3 darab
főtt tojás – 4 darab
főtt füstölt sonka – 20 dekagramm
friss vagy 1 kiskanálnyi szárított kakukkfű – 1 csapott evőkanál
koktélparadicsom – 1 marék
só – 1 darab
őrölt fehér bors – 1 kevés
finomliszt – 1 darab
Ráma – 2 dekagramm

Elkészítés:

  1. A tésztához való lisztet egy tálba szórjuk, csipetnyit megsózzuk, a kis kockákra vágott hideg margarint hozzáadjuk, majd két tenyerünk közt morzsolgatva, a vége felé a vizet hozzáadva gyors mozdulatokkal (ne legyen ideje megmelegedni a kezünktől a margarinnak) tésztává gyúrjuk.
  2. Meglisztezett gyúrólapon kerekre ellapítjuk, majd kibélelünk vele egy 26 centi átmérőjű, alacsony peremű tortaformát (pié formát) úgy, hogy pereme is legyen. Letakarva fél órára betesszük a hűtőszekrénybe, majd villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben, a közepesnél nagyobb lánggal (190 °C; légkeveréses sütőben 175 °C) kb.10 perc alatt elősütjük.
  3. Amíg a tészta sül, elkészítjük a töltelékét. A kecskesajtot egy tálba reszeljük, a krémsajtot, a tejszínt és a nyers tojásokat hozzáadjuk. Enyhén megsózzuk, megborsozzuk, a fölaprított friss vagy az összemorzsolt szárított kakukkfűvel fűszerezzük, jól összekeverjük.
  4. A főtt tojást szeletelővel vékony karikákra vágjuk és az elősütött tésztát körben szépen kirakjuk vele. A sonkát apró kockákra vágjuk, a tojásra szórjuk, majd a sajtos masszával az egészet leöntjük, elsimítjuk. A koktélparadicsomokat beleszórjuk (ha nagyok, akkor félbevágjuk előtte), hogy mindenhová egyformán jusson belőle. A sütőbe visszatolva, változatlan lánggal 35-40 percig sütjük.
  5. Kb.15 percnyi pihentetés után, cikkekre vágva tálaljuk. Nem csak ebédre, melegen, de vacsorára hidegen is kitűnő.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

error: Content is protected !!