Burgonyapelyhes, magos rudacskák

Oszd meg!

Burgonyapelyhes, magos rudacskák

Hozzávalók:

  • Ráma – 2 dekagramm
  • szezámmag – 1 marék
  • tojás – 1 darab
  • finomliszt – 1 darab
  • élesztő – 3 dekagramm
  • langyos tej – 2.5 dl
  • burgonyapüré pehely – 1 csomag
  • finomliszt – 50 dekagramm
  • só – 1 teáskanál
  • tejföl – 1 pohár
  • Ráma – 12 dekagramm

Elkészítés:

  1. Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk és meleg helyen 10-15 perc alatt felfuttatjuk. A burgonyapüré pelyhet egy tálba szórjuk és a tejes élesztővel elkeverjük. A lisztet és a sót rászórjuk, a tejfölt és az olvasztott Ramát hozzáadjuk, majd 6-8 perc alatt bedagasztjuk. Akkor jó, ha egy kicsit keményebb, a kenyértésztához hasonló állagú lesz.
  2. Letakarva, meleg helyen kb. 1 óra 30 perc alatt a duplájára kelesztjük.
  3. Ezután enyhén meglisztezett gyúrólapon 0,5 cm vastagságúra, téglalap alakúra nyújtjuk. Gondolatban 4 részre osztjuk, mindkét oldalát középre hajtjuk, a tészták találkozásánál még egyszer behajtjuk. Letakarva fél órára betesszük a hűtőszekrénybe.
  4. Ezután a tésztát 90 fokkal elfordítva a hajtogatást is, a pihentetést is megismételjük.
  5. A hajtogatott tésztát másfél ujjnyi (1,5 cm) vastagságúra kinyújtjuk, majd éles késsel a tetejét berácsozzuk, bevágjuk. Felvert tojással megkenjük, ujjnyi rudacskákra vágjuk és Ramával kikent nagy tepsibe rakjuk. A tetejüket a szezámmag és a napraforgómag keverékével behintjük.
  6. Előmelegített sütőben, a közepesnél nagyobb lánggal (200 °C; légkeveréses sütőben 180 °C) kb. 20 percig sütjük.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

error: Content is protected !!